酵素作り

第27回仕込み

2024年7月11日


第26回仕込み

2024年6月6日

仕込んだ素材:
しろな、パプリカ、ししとう、ブラックベリー、ブルーベリー、大葉(しそ)、トマト、キャベツ

White mustard greens, paprika, shishito peppers, blackberries, blueberries, shiso leaves, tomatoes, cabbage



第25回仕込み

2024年5月30日

仕込んだ素材:

梅、グミ

Plum, Gummy



第24回仕込み

2024年5月9日

仕込んだ素材:

いちご、チンゲン菜、サラダ菜、サンチュ、ターサイ、まびき菜、きゅうり、豆苗、夏ミカン、アスパラ

Strawberries, bok choy, lettuce, lettuce, tatsoi, mabiki greens, cucumbers, pea sprouts, summer mandarins, asparagus



第23回仕込み

2024年4月4日

仕込んだ素材:

三つ葉、セリ、レタス、サニーレタス、アスパラ、いちご、よもぎ、パセリ

Mitsuba, seri, retasu, sanīretasu, asupara, ichigo, yo mogi, paseri



第22回仕込み

2024年3月5日

仕込んだ素材:

まびき菜、春菊、いよかん

Mabiki na, shungiku, iyo kan



第21回仕込み

2024年2月15日

仕込んだ素材:

ほうれんそう、かいわれ、小松菜、キャベツ、にんじん、大根、芽キャベツ、もやし、カリフラワー、かぶ、ごぼう、れんこん、ネーブル、ポンカン

Spinach, radish sprouts, komatsuna, cabbage, carrots, radish, Brussels sprouts, bean sprouts, cauliflower, turnip, burdock, lotus root, navel oranges, ponkan oranges




第20回仕込み

2024年1月18日

仕込んだ素材:

ほうれんそう、かいわれ、小松菜、キャベツ、にんじん、大根、芽キャベツ、もやし、カリフラワー、かぶ、ごぼう、れんこん、ネーブル、ポンカン

仕込んだ素材:

白菜、みかん、柚子、セロリ、キウイ、レモン、金柑、大根、ケール

Chinese cabbage, mandarin orange, yuzu, celery, kiwi, lemon, kumquat, radish, kale



第19回仕込み

2023年11月9日

仕込んだ素材:

柿、大根、キャベツ、りんご、ブロッコリー、かりん、しめじ、スダチ、カボス

Persimmon, radish, cabbage, apple, broccoli, karin, shimeji, sudachi, kabosu



第18回仕込み

2023年10月16日

仕込んだ素材:

梨、いちじく、あけび、水菜、キャベツ、みかん

Pears, figs, akebi, mizuna, cabbage, mandarin orange



第17回仕込み

2023年9月7日

仕込んだ素材:

ブドウ、椎茸、舞茸、榎茸、ニラ、生姜、ウコン

Grapes, shiitake mushrooms, maitake mushrooms, enoki mushrooms, chives, ginger, turmeric



第16回仕込み

2023年7月13日

仕込んだ素材:

桃、スイカ、プリンスメロン、シソ、ゴーヤ

Peach, Watermelon, Prince Melon, Perilla, Bitter watermelon



第15回仕込み

2023年7月6日

仕込んだ素材:

ピーマン、ナス、シソ、ゴーヤ、パイナップル、オクラ、ししとう、空芯菜、もやし、豆苗

Green pepper, Eggplant, Perilla, Bitter gourd, Pineapple, Okra, Green pepper, Spinach, Bean Sprouts, Bean sprouts



第14回仕込み

2023年6月8日

仕込んだ素材:

にんじん、きゅうり、いちご、よもぎ、ケール、ふき、三つ葉、サンチュ、セリ、まびき菜

Carrot, cucumber, strawberry, mugwort, kale, butterbur, trefoil, lettuce, Japanese parsley, green young leaf



第13回仕込み

2023年4月7日

仕込んだ素材:

にんじん、きゅうり、いちご、よもぎ、ケール、ふき、三つ葉、サンチュ、セリ、まびき菜

Carrot, cucumber, strawberry, mugwort, kale, butterbur, trefoil, lettuce, Japanese parsley, green young leaf



第12回仕込み

2023年3月30日

仕込んだ素材:

にんじん、いちご、レタス、サニーレタス、サラダ菜、青梗菜、ターサイ、豆苗、きゅうり、パセリ

Carrot, strawberry, lettuce, sunny lettuce, salad greens, bok choy, ta sai, bean sprouts, cucumber, parsley



第11回仕込み

2023年2月26日

仕込んだ素材:

ほうれんそう、小松菜、ごぼう、れんこん、ネーブル、はっさく、ポンカン、伊予柑、キンカン、キウイ、もやし、かいわれ、豆苗

Spinach, Japanese mustard spinach, Burdock, Lotus root, navel, Hassaku, Ponkan,Iyokan, Kinkan, Kiwi, Bean sprouts, Radish sprouts, Pea sprouts



第10回仕込み

2023年1月19日

仕込んだ素材:

レモン、柚子、ビタミン菜、芽キャベツ、春菊、カブ、カリフラワー、白菜、みかん、大根、セロリ

Lemon, Yuzu, Vitamin greens, Brussels sprouts, Garland chrysanthemum, Turnip, Cauliflower, Chinese cabbage, Mandarin orange, Radish, Celery



第9回仕込み

2022年11月17日

仕込んだ素材:5種類

りんご、大根、カリン、スダチ、カボス

Apple, Japanese radish, Chinese quince, Sudachi, Kabosu



第8回仕込み

2022年11月10日

仕込んだ素材:5種類

りんご、柿、大根、ブロッコリー、ネギ

Apple, persimmon, radish, broccoli, leek,



第7回仕込み

2022年10月14日

仕込んだ素材:9種類

ブドウ、椎茸、舞茸、えのき茸、しめじ、キャベツ、水菜、あけび、山ぶどう

Muscat Bailey A, mushrooms (shiitake,maitake,enokidake,shimeji) ,cabbage,mizuna,akebi, wild berry. 



第6回仕込み

2022年9月15日

仕込んだ素材:6種類

いちじく、ブドウ、梨、生姜、もやし、キャベツ

Fig, grape, pear, ginger, bean sprouts, cabbage



第5回仕込み

2022年8月18日

仕込んだ素材:3種類

桃、ニラ、冬瓜

Peach, Chinese chive, winter melon



第4回仕込み

2022年7月21日

仕込んだ素材:9種類

きゅうり、桃、ケール、ナス、ゴーヤ、スイカ、メロン、オクラ、ししとう

Cucumber, peach, kale, eggplant, bitter gourd, watermelon, melon, gombo, green pepper



第3回仕込み

2022年6月30日

仕込んだ野菜:10種類

トマト、きゅうり、ピーマン、ケール、大葉、木いちご、パプリカ、空芯菜、シロナ、大根

Tomato, cucumber, green pepper, kale, shiso leaf, Raspberry, paprika, water spinach, green leaf, radishe



第2回仕込み

2022年6月2日

仕込んだ野菜:9種類

トマト、大葉、ブルーベリー、グミ、パイナップル、シロナ、マビキ菜、キャベツ、サラダ菜

Tomato, shiso leaf, blueberry, russian olive,pineapple, green leaf,cabbage 



第1回仕込み

2022年5月12日

仕込んだ野菜:12種類

いちご、よもぎ、三つ葉、せり、アスパラガス、フキ、パセリ、ターサイ、レタス、サニーレタス、青梗菜、にんじん

Strawberry, mugwort, mitsuba, Japanseseparsley, asparagus, Japanese butterbur, parsley, tatsoi, lettuce, sunny lettuce, bok choy, carrot


発酵への挑戦

微生物や酵素の力を借りて行われる、不思議なプロセスである「発酵」

発酵は、人間にとって有益にも有害にもなる。食べ物のおいしさや栄養価、保存性を高めるだけでなく、腸の調子を整えたり抗酸化作用などの健康効果をもたらす「発酵」。

このサイトは、酵素作りを通して、「発酵」に挑んだ様子を綴ったダイアリーです。


株式会社健康生活グループ友愛

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